Gâteaux aux noix parfaits

S'il y a bien quelque chose que je n'imagine pas acheter (en plus des pommes), ce sont bien les noix. Etant dans un pays couvert de noyers, il me serait vraiment impossible d'acheter des noix dans leurs coques et sous sachet plastique, comme je les vois au supermarché (elles me font même de la peine, par 10 dans leur sachet). J'ai la chance d'avoir toujours beaucoup de noix sous la main. En hiver, quand il n'y a pas beaucoup de fruits et légumes de saison, ça dépanne !

Etant toujours à la recherche de la recette ultime, je trouve ces gâteaux absolument parfaits : moelleux, sucrés comme il faut, léger, bref uniquement des qualités !

Pour 12 petits gâteaux ou 9 moyens :

150 g de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

125 g de beurre pommade

100 g de noix hachées grossièrement (dans la recette originale, il y a 50 g de noix hachées et 50 g de noix en poudre)

 

Préchauffez le four à 180°. Tamisez la farine avec la levure. Blanchissez les oeufs et le sucre au fouet. Incorporez le beurre pommade, puis le mélange farine-levure, les noix hachées et les noix en poudre.

Remplissez un moule à muffins de pâte et faites cuire 20 à 25 mn.

Extrait de l'excellent investissement (10€) suivant : Patisseries maison, de Florence Edelmann chez Marabout.

Balade en Saintonge

J'inaugure une nouvelle rubrique aujourd'hui "les bonnes adresses de la Popote" pour partager avec vous des découvertes, des astuces, des bonnes idées !

Certaines sont très bon marché, d'autres un peu plus sophistiquées, ce qui résume bien ma façon de voyager. Du pique-nique au restaurant gastronomique, en passant par des chambres d'hôtes de charme !

En décembre, nous nous sommes baladés pendant 3 jours dans les Charentes-Maritimes. Vous pouvez voir un petit aperçu des bonnes adresses visitées sur la carte Google plus bas.

Départ du Domaine de Rennebourg à Saint-Jean d'Angély, de superbes chambres et tables d'hôtes. Michèle propose une cuisine typique excellente et Florence, sa fille, a décoré le domaine avec un vrai talent.

Tout près de Rennebourg, ne manquez pas de visiter une passionnante aire d'autoroute (oui, ça existe !) qui présente des reproductions des plus belles sculptures romanes de la Saintonge. Cette aire est accessible depuis l'autoroute mais aussi par l'extérieur, demandez conseil à Michèle et Florence pour le circuit.

A midi : repas à La Cayenne, port de Marennes dans un restaurant simple : l'Escale. Le menu aux environs de 12€ était très correct avec une délicieuse friture d'éperlans, des bulots ou des huitres, et un vin blanc du Pays.

L'après-midi : visite de la Corderie Royale et du chantier de l'Hermione à Rochefort ; impressionnant mais un peu cher (l'entrée à 10 € plein tarif et 9€ en tarif réduit soit 20 € à 2 !). Le chantier de l'Hermione vaut vraiment le coup d'oeil !

Le soir : visite de la Rochelle et repas dans un super petit bar à vins/resto bio, Ze Bar. Le centre de la Rochelle fourmille de restaurants qui sont très loin d'être bon marché. Ze Bar était un des rares à proposer des prix abordables, une ambiance simple, décontractée, des plats excellents et très frais (j'ai pris un burger, impeccable !), un bon accueil, autour de 12, 15€ le menu ! Une super adresse à la Rochelle.

Le lendemain, avant le retour, une expérience unique : la ferme acquacole de l'Ile Madame. En face de Rochefort, se trouve une ile à laquelle on accède uniquement à marée basse (on emprunte une piste de 2km environ en voiture, sensation garantie !). Le site est magnifique et surtout il est encore très sauvage. Sur cette ile se trouve une ferme auberge marine dont les horaires d'ouvertures dépendent des heures des marées. Les propriétaires élèvent des huitres, du bar, des palourdes dans leur ferme que l'on déguste ensuite au restaurtant. C'est la seule ferme auberge marine de France, le concept et le site sont uniques et valent vraiment le détour.

 

Retrouvez toutes les adresses du circuit sur la carte Google.

 

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