Des pommes de terre croustillantes façon "potatoes" en pagaille
L'été est toujours synonyme de cuisine en plein air comme les piques niques ou les barbecues qui reviennent régulièrement au fil des semaines !
En général, pour moi, c'est toujours un peu un casse tête de savoir quoi proposer avec des grillades...
Les classiques étant finalement les meilleurs, les pommes de terre se retrouvent invariablement sur notre table !
J'ai acheté récemment La petite épicerie du fait-maison d'Estérelle Payany et j'y ai trouvé cette recette de potatoes que je trouve excellente ! Je vous recommande vivement d'acheter cette petite épicerie...
Avant d'acheter ce livre, je faisais une recette ressemblante (sans les épices) d'un autre livre de cuisine dont je me sers très souvent Ils arrivent dans une heure, d'Andrée Zana-Murat.
Cette recette est un classique de ma cuisine en version avec épices (comme Estérelle) ou sans (comme Andrée Zana-Murat), ces potatoes ont l'avantage d'être hyper rapide à préparer, elles vont avec tout et elles font l'unanimité !
On peut varier les épices, les herbes ou les enlever si on préfère les potatoes sans rien !
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre (bio de préférence comme ça on laisse la peau et on la mange sans les pesticides dedans !)
2 gousses d'ail pressées,
1 cuillère à café de thym,
1 cuillère à café de curcuma,
1 cuillère à café de paprika doux fumé,
1 cuillère à café de sucre en poudre,
1 cuillère à soupe de farine,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel.
Préchauffez le four à 200°. Brossez soigneusement les pommes de terre, séchez les bien. Coupez les en 4 en gardant la peau et répartissez les dans un grand plat.
Versez l'huile dans un bol et ajoutez tous les autres ingrédients (farine, épices, ail, sel, sucre et herbes). Mélangez bien et versez cette pâte sur les pommes de terre.
Enrobez bien les pommes de terre de la sauce (vous pouvez mélanger avec vos mains) pour être sure qu'ensuite elles ne collent pas à la cuisson.
Enfournez pendant 45 mn environ.
Au fil des années, je fais des découvertes gustatives...le haddock en est une. Avant de pratiquer régulièrement les recettes de Jamie Oliver, le haddock ne m'était pas inconnu mais je ne l'avais jamais cuisiné ! Il n'était qu'un vague poisson parmi les autres.