La recette incontournable de cookies, ceux de Laura Todd

Quand nous étions petits avec mon frère, nous adorions tout ce qui avait un rapport de près ou de loin avec les Etats unis. Aussi, il était bien normal pour nous d'adorer les cookies ! 

Nos parents à chaque fois qu'ils allaient à Paris, nous achetaient des cookies chez Laura Todd qu'on trouvait dans un papier kraft taché de gras (et oui, le gras, ça fait rêver !) le matin en se réveillant.  

Introuvable dans le Lot, ces cookies avaient un tel goût d'exotisme pour moi que cela les rendait encore meilleurs... Ils étaient moelleux, au chocolat blanc et chocolat au lait, au chocolat noir, aux noisettes... Pour moi, ce sont les meilleurs que j'ai mangé jusqu'à maintenant. 

C'est par hasard, grâce à Dorian, que je suis tombée sur la recette des cookies de Laura Todd que j'ai adapté à mes souvenirs en ajoutant du...beurre salé.  

Pour 30 cookies environ :

- 250g de beurre mou (pour moi : moitié beurre salé et moitié beurre doux)

 - 350g de sucre roux (il donne une texture que ne donne pas le sucre blanc) 

- 350g de farine

- 1 oeuf

- 4g d'extrait de vanille liquide

- 350g de pépites de chocolat noir (vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de tablettes de chocolat concassées, des Smarties®, M&M's® ou encore des Kinder®) que j'ai remplacé par 100 g de chocolat noir, 100 g de chocolat au lait, 100g de noix et noisettes.

Mettre 250g de beurre mou dans un récipient. Ajouter 350g de sucre roux. Bien mélanger. Ajouter un oeuf et 4g de vanille. Mélanger. Incorporer 350g de pépites de chocolat noir et 350g de farine. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur les bords. A l'aide d'un scooper (cuillère) à glaces, former des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson. Ecraser les boules de pâte avec la paume de la main. Après avoir préchauffé votre four à 180°, faire cuire vos cookies au chocolat pendant 15min. Pour moi, c'est un peu trop, 10 mn suffisent pour avoir des cookies moelleux.

Si vous aimez vos cookies tièdes, attendez seulement 15min avant d'attaquer la dégustation ! 

Miam-miam !!!!!

La vidéo est très instructive !