Le tag gourmand et un bon petit livre

Je réponds à l'invitation de Patricia en répondant au tag gourmand. Mais d'abord, il faut rappeler le règlement : 
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Un aliment ou un produit que je n'aime pas du tout : les huîtres (même  en regoûtant régulièrement...)

Mes 3 aliments favoris : le foie gras, le chocolat, les crevettes (je suis allergique mais tant pis...) et tous les fromages.

Ma recette favorite : la terrine de foie gras (c'est mon côté un peu obsessionel !)

Ma boisson favorite : tous les cocktails à base de rhum, la bière et le vin blanc.

Le plat que je rêve de réaliser mais que je n'ai toujours pas fait : Une recette extraite de Tentation qui est une crème de foie gras avec du caramel de betterave. Toutes les recettes qui sont dans ce livre en général.

Mon meilleur souvenir culinaire : le millas que faisait ma grand-mère, les repas de Nöel que nous préparons ensemble ma mère et moi, les apéros ti'punch-boudins antillais chez mon oncle et ma tante. 

J'invite tous ceux qui le souhaitent à répondre à ce tag.  

Je viens de commencer un travail à plein temps, c'est ce qui explique la baisse dans mes publications. C'est dans ce contexte que j'ai acheté :  Y'en a marre du sandwich au thon, petits plats en kit à s'emporter au bureau le midi, de Stéphanie de Turckheim aux éditions Tana. C'est une vraie mine d'or ce petit livre ! Il fourmille d'excellentes recettes, de petites astuces (comme le fait de se constituer un kit spécial bureau avec de l'huile, du vinaigre, de la tapenade, du pesto...) et d'idées remonte moral (comme la boîte de chocolat à créer soi-même en mélangeant différentes plaquettes).  

 

La soupe de fanes de radis, le potager dans l'assiette

Avec le temps hivernal qui sévit chez nous, une bonne soupe est tout à fait de saison ! La soupe a un côté réconfortant qui avec ce temps est bien nécessaire.

On ne cuisine pas souvent les fanes des radis et pourtant une fois cuites, elles sont délicieuses. On les cuisine généralement en soupe. Les fanes de radis proviennent de notre potager, donc fraicheur et naturel garantie ! Si vous faites pousser des radis chez vous, essayez cette soupe dont le goût se rapproche de celui de l'épinard et du petit pois, selon moi en tout cas ! Naturellement, plus les fanes seront fraiches et meilleure sera la soupe. Si vous souhaitez réaliser cette recette, essayez de trouver des radis bio.  

J'ai fait la recette à l'oeil, pour ne pas dire au pif (!)  mais comme toujours pour les soupes, on peut ajouter plus ou moins de liquide comme on le souhaite et faire ainsi la consistance que chacun aime. On peut faire une soupe assez épaisse et la servir comme une crème en amuse-bouche. 

 

Pour 4 personnes : 

Les fanes d'une botte de radis (soit celles d'une quinzaine de radis),

2 pommes de terre moyennes ou 1 grosse, 

1 gros oignon, 

du lait, 

du bouillon de légumes.  

Epluchez l'oignon et le faire revenir dans une grande casserole dans un peu d'huile. Ajoutez la pomme de terre pelée et coupée en morceaux. Faites cuire pendant 5 mn environ sans coloration et en remuant souvent.  Ajoutez les fanes de radis lavées et grossièrement hachées. Mélangez bien et faites cuire pendant 5 mn environ.

Couvrez à hauteur avec du lait et du bouillon de légumes ou un mélange de lait et d'eau dans lequel vous aurez dillué un bouillon cube.

Faites cuire pendant 20 mn environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixez au moment de servir. Salez et poivrez.

 Je pense que cette soupe pourrait très bien se marier avec quelques feuilles de menthe rajoutées en fin de cuisson et mixez avec l'ensemble.

D'autres de recettes de soupes :  la soupe de courge butternut mutante parfumée au cidre

la soupe de concombre

la soupe glacée de petits pois 

la soupe de courge butternut aux châtaignes, à la sauge et aux lardons