Excellente et simplissime pâte à tarte

Rien n'est plus facile à faire qu'une pâte à tarte... Une fois que vous aurez essayé (et goûté) vous verrez à quel point le résultat en vaut la chandelle !!! De plus les pâtes à tarte vendues dans les supermarchés sont quand même relativement chères pour un résultat très moyen comparé à celles faites maisons. Pour un moule de 26 cm environ soit un moule moyen il vous faut : 200 g de farine, 100 g de beurre et un petit verre d'eau. Ces proportions (2 de farine pour 1 de beurre sont déclinables en fonction de la taille de votre plat.) Mélangez la farine avec une pincée de sel, ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez rapidement et grossièrement, ce n'est pas grave si l'on voit encore des morceaux de beurre. Puis ajoutez l'eau, vous devez former une boule qui ne collera pas aux mains (en fonction de la qualité de votre farine, vous devrez peut être rajouter de l'eau ou en enlever, donc verser l'eau petit à petit. Le point le plus important de la recette consiste à faire reposer la pâte au moins une heure et au mieux une nuit. Sortez la pâte du réfrigérateur avant de l'étaler afin de la travailler plus facilement. Pour une pâte à tarte sucrée procédez de la même manière mais en ajoutant 20 g de sucre environ et un jaune d'oeuf.