Muffins pour les soirs d'hiver
Les muffins (petites brioches américaines gonflées pour ceux qui l'ignorent) sont très rapides et faciles à préparer, ils sont délicieux avec une soupe ou une grosse salade. Le seul problème des muffins consiste à acquérir un moule (mieux vaut acheter un moule à revêtement anti-adhésif qu'en silicone car pour l'instant on n'a pas vraiment de recul sur ce matériau) que l'on peut acheter chez Ikéa, Habitat, Casa ou dans toute grande surface. La plaque sera vite rentabiliser car une fois que vous connaissez la recette de base vous pouvez décliner celle-ci en sucré ou en salé. Pour 12 muffins basique salés : il vous faut 300g de farine avec levure incorporée (marque Francine, par exemple), 250 ml de lait, 125 de beurre fondu, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 75 g de farine ordinaire.
Tamiser les farines ensemble. Fouetter ensemble les oeufs et le lait dans un bol et ajouter aux ingrédients secs. Ajouter le beurre fondu et ce qui vous passe par la tête comme des champignons émincés, des oignons, du jambon, du fromage, des tomates sechées... J'ai fait récemment un essai avec de la raclette au lait cru rapée (gros trous) et des lardons que j'ai incorporé cru dans la pâte. C'était délicieux.