Les plus beaux oeufs du monde...

Voici, en toute modestie, les plus beaux oeufs du monde (comme dirait mon oncle adoré) !!!! Nous venons d'acheter deux poules de race Marans. Ce sont ces poules qui produisent ce type d'oeuf extra roux, pour ne pas dire violet/bordeaux. En plus d'avoir une coquille aussi magnifique, l'oeuf de marans possède un jaune beaucoup plus foncé que celui des poules pondeuses standards. Grâce à sa coquille plus épaisse que la normale, il reste frais plus longtemps.

Pour tout savoir sur les poules Marans, consulter la liste des éléveurs, obtenir des renseignements, visiter le site du Marans Club de France.

Pour les critères gustatifs, nous faisons une comparaison ce soir d'oeufs coques Marans et d'oeufs coques standards (chacun des oeufs provenant de nos poules). Résultat dans quelques heures...

Après dégustation : il s'avère que le jaune de Marans est plus foncé que le jaune d'un oeuf de poule standard (élevées par nos soins et nourries au grain et aux rebus de cuisine)). Les oeufs n'ont pas de différence de coquilles significatives (pour le moment, les Marans venant juste d'arriver chez nous). En ce qui concerne le goût, les oeufs de Marans ont une saveur plus prononcé en ce qui concerne le jaune que les oeufs de poules communes. Cet essai demande confirmation une fois que les Marans seront nourries comme les autres et acclimatées comme elles.

Affaire à suivre...