Mousse au chocolat magique de Jamie O.

Ma photo "marron sur marron" ne donne pas envie et c'est vraiment bien dommage car dès qu'on goute à cette mousse, on tombe directement dans le pot...
 
L'avantage de cette recette de mousse au chocolat, c'est qu'il ne faut pas battre les blancs en neige comme dans les recettes de mousse au chocolat traditionnel. Afin d'obtenir la texture mousseuse de la mousse (!), Jamie Oliver bat à la fois du miel et des oeufs ensemble
mais la crème fleureutte à très grande vitesse afin d'y incorporer beaucoup d'air.

La texture de cette mousse au chocolat étant plus dense qu'une mousse au chocolat standard et l'ajout du miel donne un délicieux que le sucre n'apporte pas... Il vaut mieux mettre la mousse dans des petits pots individuels, une fois que celle-ci est terminée.

Les oeufs ne sont pas cuits dans cette recette, c'est la raison pour laquelle il est important d'utiliser des oeufs ultra frais et bio de préférence.

Pour 6 à 8 personnes :
250 g de chocolat à 65 ou 70 % de cacao
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 gros oeufs bio
330 ml de crème fleurette

Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux et le beurre au bain marie.
Dans un bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le miel.

Incorporez le mélange de beurre et chocolat aux oeufs et au miel. Puis ajoutez la crème en prenant bien soin à ne pas chasser l'air, c'est à dire en soulevant bien la préparation délicatement.

On peut ajouter à ce stade 2 cuillères à soupe d'amaretto, de whiskey ou de rhum mais ce n'est pas obligatoire.

Laissez reposer au moins 3 heures avant de servir.