La Popote du Potager - divers_delires_popotesque_et_potagesque

Le tag gourmand et un bon petit livre

noreply@ (Sandra) — Sun, 29 Jun 2008 16:32:00 +0200

Je réponds à l'invitation de Patricia en répondant au tag gourmand. Mais d'abord, il faut rappeler le règlement :
Indiquer le lien de la personne qui m'a taguée
Noter le règlement sur mon blog
Taguer 6 personnes à la fin du billet en mettant leur lien.
Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.

Un aliment ou un produit que je n'aime pas du tout : les huîtres (même en regoûtant régulièrement...)

Mes 3 aliments favoris : le foie gras, le chocolat, les crevettes (je suis allergique mais tant pis...) et tous les fromages.

Ma recette favorite : la terrine de foie gras (c'est mon côté un peu obsessionel !)

Ma boisson favorite : tous les cocktails à base de rhum, la bière et le vin blanc.

Le plat que je rêve de réaliser mais que je n'ai toujours pas fait : Une recette extraite de Tentation qui est une crème de foie gras avec du caramel de betterave. Toutes les recettes qui sont dans ce livre en général.

Mon meilleur souvenir culinaire : le millas que faisait ma grand-mère, les repas de Nöel que nous préparons ensemble ma mère et moi, les apéros ti'punch-boudins antillais chez mon oncle et ma tante.

J'invite tous ceux qui le souhaitent à répondre à ce tag.

Je viens de commencer un travail à plein temps, c'est ce qui explique la baisse dans mes publications. C'est dans ce contexte que j'ai acheté : Y'en a marre du sandwich au thon, petits plats en kit à s'emporter au bureau le midi, de Stéphanie de Turckheim aux éditions Tana. C'est une vraie mine d'or ce petit livre ! Il fourmille d'excellentes recettes, de petites astuces (comme le fait de se constituer un kit spécial bureau avec de l'huile, du vinaigre, de la tapenade, du pesto...) et d'idées remonte moral (comme la boîte de chocolat à créer soi-même en mélangeant différentes plaquettes).

Joyeux Nöel

noreply@ (Sandra) — Tue, 18 Dec 2007 12:05:00 +0100

Pour beaucoup de bloggeurs et de non bloggeurs, les fêtes approchent à grands pas et arrivent avec elles, toute une foule de choses à faire : cadeaux, paquets, chocolats et petits plats à mitonner...

Chez nous, le repas de Noël sera assez classique : foie gras, saumon fumé, coquilles saint jacques, oie rôtie, excellents fromages, dessert léger et chocolats. Le tout fait maison au maximum. En tout cas pour le foie gras, le saumon fumé (merci J-J.), l’oie de notre production et les chocolats.

Et vous de quoi sera composé votre repas de Noël ?

J'aime beaucoup faire des cadeaux faits maisons et je fais souvent des biscotti, des chocolats, des petits gâteaux de Noël, des stollen (celui que je fais est différent mais vous pouvez lire son histoire)... et tout cela demande une longue préparation.

Je vous souhaite de passer d’excellentes fêtes de fin d’année, un merveilleux Noël et à l’année prochaine…

Bloggeuse au travail ! Pour certains la plage, pour d'autres le travail...

noreply@ (Sandra) — Thu, 02 Aug 2007 16:10:00 +0200

A l'heure où tout le monde est en vacances et où je m'amuse à compter le nombre de message où l'on peut lire "Blog en vacances" sur Blog Appétit, je travaille !

Comme je travaille dans le tourisme (il faut bien que certains travaillent pour que d'autres puissent partir en vacances) vous pourrez me croiser là ou là pendant tout l'été.

En tout cas, comme j'ai moins de temps pour moi, je publie moins et vous propose de vous retrouver dans quelques temps...quand j'aurai plus de temps.

Et si vous passez dans le Lot cet été, ne manquez un super festival de musique dans un petit village du nord du Lot !

Bon été à tous, bonnes vacances et bon courage à tous ceux qui travaillent !

Mes 7 rêves pour plus tard ou comment répondre quand on a été tagué 3 fois…

noreply@ (Sandra) — Mon, 09 Jul 2007 16:45:00 +0200

J’ai été tagué 3 fois par Fabienne, par Alhya

et par ma créatrice de bijoux préférés. Comme je ressens une mini pression pour répondre alors je m’exécute.

D’abord, un petit rappel tout avant de se lancer.

Ami bloggeur, si tu as été tagué, tu devras dévoiler 7 choses sur toi. Tu passeras ensuite le bébé à 7 autres bloggeurs qui devront à leur tour nous faire 7 révélations et en, bonus, ils devront recopier tout le règlement. Ces 7 autres bloggeurs devront faire circuler le jeu en taguant 7 autres personnes et en les énumérer dans leur posts. Enfin, il faudra bien sur signaler aux heureux élus qu’ils sont élus en leur laissant un commentaire sur leur blog.

Je préfère vous parler de mes rêves pour les années futures ou pour demain, qui sait ?

1) J’aimerai pour mes 30 ans faire un super bon repas dans un grand resto avec mes amis proches. Plus que deux ans à patienter…

2) J’aimerai avoir une Nespresso pour que George C. vienne me réveiller tous les matins en me susurrant « What else ? » dans les oreilles… Je sais bien sur que l'achat de la machine ne rend pas automatique ce genre de services mais sait on jamais !

3) Je rêve d’avoir une très grande ferme avec basse-cour complète (oies, poulets, poules, pigeons, dindons…), cochon, brebis et une vache jersiaise. Tant qu’on y est, je voudrais aussi une grande serre et un super potager avec arrosage intégré pour pouvoir faire pousser des légumes toute l’année.

4) Je voudrai vraiment retourner aux Etats-Unis et visiter Boston, Chicago et New York.

5) Je voudrai avoir assez de cran pour me lancer dans une aventure culinaire comme Lilizen ou Débo.

6) J’aimerai être plus manuelle, savoir tout faire avec ma future machine à coudre afin d’offrir plein de petits cadeaux aussi jolis que tout ce qu’on voit dans Marie Claire Idées.

7) Enfin, last but not least, j’aimerai voyager, visiter, découvrir de nouveaux horizons et notamment le Centre Terre Vivante.

J'aimerai aussi qu'il y ait enfin du soleil pour voir les tomates de notre jardin murir

et guérir (si elles guérissent)...

Je passe le relais à Jane de Saveurs de famille, à Lilo de Cuisine Campagne, à Patricia de Ma Cusine Rouge, à Cathy de la Marmite de Cathy, à Anne de Canelle et Cacao, à Estelle du Hamburger et du croissant et à Omelette.

Deux livres indispensables pour la popote du potager et la popote du verger

noreply@ (Sandra) — Sat, 23 Jun 2007 16:40:00 +0200

Quand je vais à Toulouse, j’adore aller à la Fnac pour me rendre au rayon livres de cuisine. Je feuillette les nouveautés, je regarde les photos, je fouine dans le rayon. Je prends mon temps, en fait, dans cet univers familier… C’est là bas que j’ai découvert, il y a 5 ans, Etonnants Légumes de Thierry Thorens (chef du restaurant La Chamade à Morzine en Savoie), chez Actes Sud. J’ai été attiré par la couverture mais aussi par le fait que ce soit un livre de cuisine publié par Actes Sud.

J’aime cette maison d’édition pour le format inhabituel de ces livres et surtout pour le papier un peu jauni d’impression qui fait que quand on ouvre un livre de chez eux, c’est comme si on glissait dans un canapé confortable qui ne ressemble à aucun autre et qu’on retrouve périodiquement avec plaisir.

En tout cas, je n’avais jamais vu de livre de cuisine édité par Actes Sud, c’est ce qui m’a attiré chez Etonnants Légumes. Il s’agit plutôt d’une encyclopédie culinaire autour des légumes (47 légumes abordés), comme le signale le sous titre d’ailleurs. Les légumes y sont classés par ordre alphabétique avec pour chacun, un petit historique, la manière de les préparer et à chaque fois des recettes salées et parfois sucrées, en tout cas toujours très original. Sur le même concept a été publié plus tard, le Goût des Fruits (57 fruits abordés). Pascale m’a dit qu’un livre sur les épices avait été également publié.

Pour qui possède un potager ou un verger, le classement par légume ou fruit est vraiment intéressant car quand on doit faire face à une grosse récolte de courgettes, de tomates, de groseilles, de cassis, de pommes, de rhubarbe ou de framboises (ce qui arrive très souvent chez nous pendant l’été), il vaut mieux pouvoir varier les recettes. Je consulte très souvent ces deux livres et c’est d’Etonnants Légumes qu’est extraite la recette du Caviar de lentilles.

Parmi les recettes que j’ai envie de tester : les croquettes de petits pois à la noix de coco et au sésame, le gâteau d’asperges, la marinade de chou-fleur au soja ou les croquettes d’épinards pour les légumes.

En ce qui concerne les fruits, les recettes sont plus nombreuses et avec à chaque fois des recettes salées. Le chapitre consacré à la rhubarbe donne des recettes vraiment originales comme les galettes à la rhubarbe et au chorizo, la mayonnaise à la rhubarbe ou la tarte rhubarbe-saumon. Mais vous pourrez aussi essayer la purée de coings au parmesan ou les samoussas de bœuf au cassis...

Au final, un achat vraiment utile à tous ceux qui ont un potager ou un verger mais aussi aux autres !

5 choses que vous ne savez pas de moi

noreply@ (Sandra) — Mon, 29 Jan 2007 11:30:00 +0100

Je réponds au questionnaire lancé par Garance et qui a transité jusqu'à moi par Jöelle de Caramels et Cie que je remercie.

1. Je rêve d'être autosuffisante sur le plan alimentaire et donc d'avoir une vache jersiaise (superbe petite vache venant de Jersey aux yeux de biche qui produit un lait extraodinairement riche), un cochon cul noir du Limousin, des canards gras et des poulets...

2. Je viens d'obtenir la carte de guide conférencier et j'en suis très heureuse. A moi les visites guidées !

3. Je mène une vie de mémé malgrè mon jeune âge (28 ans) mais j'assume ! J'anticipe toujours tout et suis la très maniaque Monica de Friends du rangement (voir l'épisode où Monica découvre que son canapé a été bougé de quelques centimètres et où elle s'en rend tout de suite compte !).

4. Attention scoop !!! Même si j'adore cuisiner et que je suis gourmande de tout (mais vraiment de tout), la seule chose que je ne peux pas manger ce sont les huitres. Et pour mon plus grand drame, je suis allergique aux crevettes que j'adore.

5. J'ai horreur du sport et cela depuis que je suis en âge d'en faire. Je supporte la randonnée et la natation mais c'est bien tout !

J'invite toutes celles et ceux qui le souhaitent à répondre à ce petit questionnaire.

Je vous invite également à participer
à l'action suivante le Jeudi 1er Février :

L'Alliance pour la Planète (groupement national d'associations environnementales) lance un appel simple à tous les citoyens : 5 minutes de répit pour la planète : tout le monde éteint ses veilles et lumières le 1er février 2007 entre 19h55 et 20h00.

Ce mouvement devrait être suivi puisque j'ai entendu ce matin sur France Inter l'extinction de la Tour Eiffel.
Il ne s'agit pas d'économiser 5 minutes d'électricité uniquement ce jour-là, mais d'attirer l'attention des citoyens, des médias et des décideurs sur le gaspillage d'énergie et l'urgence de passer à l'action !
5 minutes de répit pour la planète : ça ne prend pas longtemps, ça ne coûte rien et ça montrera aux candidats à la Présidentielle que le changement climatique est un sujet qui doit peser dans le débat politique.

Pourquoi le 1er février ?
Ce jour-là sortira, à Paris, le nouveau rapport du groupe d'experts climatiques des Nations Unies. Cet événement aura lieu en France : il ne faut pas laisser passer cette occasion de braquer les projecteurs sur l'urgence de la situation climatique mondiale.
Si nous y participons tous, cette action aura un réel poids médiatique et politique, moins de trois mois avant l'élection présidentielle !

Faites circuler l'information autour de vous !

Récidive de J. Oliver, son nouveau livre : Cook with Jamie, my guide to making you a better cook, succès ou remake ?

noreply@ (Sandra) — Sat, 13 Jan 2007 16:55:00 +0100

J'ai découvert Jamie Oliver sur Cuisine Tv pour la première fois en 2000, je pense.
Il était alors inconnu en France. Ces recettes m'ont tout de suite plu car elles étaient à la fois simples dans leur réalisation, sans ingrédients farfelus et qu'elles possédaient en même temps de l'originalité.
Depuis 2000, J. O. a sorti 7 livres, a ouvert plusieurs restaurants en Europe et il n'est plus un inconnu en France !

Dans la blogosphère, il a aussi ses inconditionnelles que sont Fabienne, Cathy ou encore Pascale.
Pour Nöel, je me suis offert le dernier livre de Jamie Oliver qui est sorti en Octobre 2006.
Je l'ai acheté d'occasion et l'ai donc payé moitié
prix ce qui est une bonne chose car
My guide to making you a better cook est à ce jour le livre
le plus cher de J. Oliver (environ 40 euros).

Les recettes sont classées par type de plats (salades, riz, pâtes, poissons et viandes, légumes, desserts) et chaque catégorie est elle même subdivisée en sous catégories. Par exemple dans Viandes, on trouvera les recettes de porc, de boeuf, de poulet. Ce classement est vraiment pratique quand on cherche des idées sur un produit.

Après plusieurs lectures approfondies de ce livre, voici le bilan :

Les plus (en quoi ce livre est-il différent des autres ?) :

Le classement thématique par type d'ingrédients (porc, boeuf, agneau...).
Beaucoup de pédagogie sur la cuisson des viandes, du poisson...
Des supers recettes de légumes classées par type (avec de nombreuses recettes de chou, de brocolis, de chou fleur).
Une nette amélioration de la partie desserts.
Une baisse de photos genre Jamie fait un barbecue, Jamie fait du cerf volant, Jamie en picnic...
Des associations de vins ou de bières proposés avec chaque plat, c'est une vraie nouveauté !

Les recettes que j'ai envie de tester :

Amazing potato and horseradish salad with fine herbs and bresaola/Superbe salade de pommes de terre et de raifort aux fines herbes et à la bresaola.
Fifteen Christmas Salad, déjà goûté et approuvé chez Bliss in the kitchen/Salade de Nöel du Fifteen.
My favourite crunchy squid with lime and chilli mayonnaise/Mes calamars croustillants préferés au citron vert et à la mayonnaise au chili.
Et beaucoup d'autres recettes de poissons et de légumes (commes les pommes de terre à la sauge, aux anchois et au bacon)...

Les moins :

Des recettes de pâtes, de risotto et de viandes un peu répétitives. On sent qu'il préfère nettement le poisson dans lequel il met toute son imagination à la viande.
Un prix un peu prohibitif malgrè une belle mise en page et de belles photos.
Pas de recettes de veau ou de gibier (alors qu'il avait déjà traité le sujet du gibier auparavant), ce qui n'est pas fondamental en soi mais qui serait quand même intéressant !

Au final, un très bon livre de Jamie Oliver qui donne une bonne pédagogie, comme son titre l'indique, sur sa méthode de cuisine. On apprend beaucoup de choses sur comment choisir les bons morceaux de viandes, comment faire cuire le poisson...
Ce livre est moins atypique dans sa bibliograpie que Jamie's Italy, par exemple qui est, pour moi, un livre avec
un parti pris différent et duquel se dégage une véritable ambiance (on a envie de partir en Italie après avoir feuilleté
son livre !).

Une excellente année 2007

noreply@ (Sandra) — Tue, 02 Jan 2007 09:30:00 +0100

Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2007 !

Qu'elle vous apporte des surprises, des rires et tout ce dont vous pouvez rêver...

Merveilleux Nöel à tous

noreply@ (Sandra) — Sun, 24 Dec 2006 17:16:17 +0100

Je vous souhaite à tous de passer un merveilleux Nöel, ainsi qu'à vos proches.

A l'année prochaine...

Sandra

Notre sapin pour Anne

noreply@ (Sandra) — Sun, 17 Dec 2006 09:40:00 +0100

Comme Anne l'a proposé, voici notre sapin de Nöel. Nous n'aimons pas trop les guirlandes, du coup on trouve uniquement des sujets et une guirlande lumineuse sur notre sapin.

Nous avons fait une crèche également pour laquelle c'est toujours
un grand plaisir d'aller chercher des mousses,
lichens et autres trouvailles dans les bois.

Bonne préparation de Nöel à tous.