Récidive de J. Oliver, son nouveau livre : Cook with Jamie, my guide to making you a better cook, succès ou remake ?

J'ai découvert Jamie Oliver sur Cuisine Tv pour la première fois en 2000, je pense.
Il était alors inconnu en France. Ces recettes m'ont tout de suite plu car elles étaient à la fois simples dans leur réalisation, sans ingrédients farfelus et qu'elles possédaient en même temps de l'originalité.
Depuis 2000, J. O. a sorti 7 livres, a ouvert plusieurs restaurants en Europe et il n'est plus un inconnu en France !

Dans la blogosphère, il a aussi ses inconditionnelles que sont Fabienne, Cathy ou encore Pascale.
Pour Nöel, je me suis offert le dernier livre de Jamie Oliver qui est sorti en Octobre 2006.
Je l'ai acheté d'occasion et l'ai donc payé moitié
prix ce qui est une bonne chose car 
My guide to making you a better cook est à ce jour le livre 
le plus cher de J. Oliver (environ 40 euros).

Les recettes sont classées par type de plats (salades, riz, pâtes, poissons et viandes, légumes, desserts) et chaque catégorie est elle même subdivisée en sous catégories. Par exemple dans Viandes, on trouvera les recettes de porc, de boeuf, de poulet. Ce classement est vraiment pratique quand on cherche des idées sur un produit.

Après plusieurs lectures approfondies de ce livre, voici le bilan :

Les plus (en quoi ce livre est-il différent des autres ?) :

• Le classement thématique par type d'ingrédients (porc, boeuf, agneau...).
• Beaucoup de pédagogie sur la cuisson des viandes, du poisson...
  
• Des supers recettes de légumes classées par type (avec de nombreuses recettes de chou, de brocolis, de chou fleur).
• Une nette amélioration de la partie desserts.
• Une baisse de photos genre Jamie fait un barbecue, Jamie fait du cerf volant, Jamie en picnic...
• Des associations de vins ou de bières proposés avec chaque plat, c'est une vraie nouveauté !

Les recettes que j'ai envie de tester :

• Amazing potato and horseradish salad with fine herbs and bresaola/Superbe salade de pommes de terre et de raifort aux fines herbes et à la bresaola.
  
• Fifteen Christmas Salad, déjà goûté et approuvé chez Bliss in the kitchen/Salade de Nöel du Fifteen.
• My favourite crunchy squid with lime and chilli mayonnaise/Mes calamars croustillants préferés au citron vert et à la mayonnaise au chili.
• Et beaucoup d'autres recettes de poissons et de légumes (commes les pommes de terre à la sauge, aux anchois et au bacon)...

Les moins :

• Des recettes de pâtes, de risotto et de viandes un peu répétitives. On sent qu'il préfère nettement le poisson dans lequel il met toute son imagination à la viande.
  
• Un prix un peu prohibitif malgrè une belle mise en page et de belles photos.
• Pas de recettes de veau ou de gibier (alors qu'il avait déjà traité le sujet du gibier auparavant), ce qui n'est pas fondamental en soi mais qui serait quand même intéressant !

Au final, un très bon livre de Jamie Oliver qui donne une bonne pédagogie, comme son titre l'indique, sur sa méthode de cuisine. On apprend beaucoup de choses sur comment choisir les bons morceaux de viandes, comment faire cuire le poisson... 
Ce livre est moins atypique dans sa bibliograpie que Jamie's Italy, par exemple qui est, pour moi, un livre avec
un parti pris différent et duquel se dégage une véritable ambiance (on a envie de partir en Italie après avoir feuilleté
son livre !).

Une excellente année 2007

Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2007 !

Qu'elle vous apporte des surprises, des rires et tout ce dont vous pouvez rêver...

Merveilleux Nöel à tous

Je vous souhaite à tous de passer un merveilleux Nöel, ainsi qu'à vos proches.

A l'année prochaine...

Sandra

Notre sapin pour Anne

Comme Anne l'a proposé, voici notre sapin de Nöel. Nous n'aimons pas trop les guirlandes, du coup on trouve uniquement des sujets et une guirlande lumineuse sur notre sapin.

Nous avons fait une crèche également pour laquelle c'est toujours 
un grand plaisir d'aller chercher des mousses,
lichens et autres trouvailles dans les bois.

Bonne préparation de Nöel à tous.

Le jeu des fleurs de Leeloo

Il y a peu, Leeloo me contactait pour me proposer de participer au jeu qu'elle organise sur les recettes à base de fleurs. Chacun peut voter pour sa recette préferée en cliquant ici.

La mienne se trouve un peu plus bas. Il s'agit des beignets de fleur d'acacias (qui marche aussi d'ailleurs avec des fleurs de sureau). C'est une recette simple et traditionelle dans les campagnes (du Sud Ouest ?). Tout le monde adore autour de moi.

Si la recette vous plait, n'hésitez pas à voter en cliquant sur le lien plus haut !

Le chiffon magique

Ce n'est pas de la pub mais une trouvaille révolutionnaire que je voulais partager. Ma mère m'a offert 4 chiffons en microfibre de la marque Top Tex, surnommés Eco Fibre. J'insiste sur la marque car j'avais essayé plusieurs chiffons en micro fibre et le résultat n'était vraiment pas sensationnel. Ces carrés de microfibre nettoient absolument tout sans détergeant, uniquement avec de l'eau. Même la graisse brulée est nettoyée grâce à ce petit chiffon. Le tout sans laisser de traces.

J'ai nettoyé mon pare brise (très très sale) grâce au chiffon passé sous l'eau froide. Le pare brise était propre et il n'y avait aucune traces. J'ai ensuite fait ma cuisinière en inox qui avait beaucoup de tâches de graisses. Elles sont toutes parties miraculeusement.

La différence avec d'autres chiffons de ce type réside dans le tissage, apparement. A chaque couleur correspond une surface : jaune pour les carreaux de faïence, bleu pour les meubles en bois, vert pour la cuisine, et rouge pour les sanitaires.

Enfin, un petit produit économique (en produits ménagers), écologique (plus besoin de produits nocifs) et rapide. Il ne laisse ni peluches, ni traces. Il passe en machine jusqu'à 95 ° et il résiste à l'eau de javel diluée. Un vrai miracle !

J'ai acheté les miens chez Carrefour mais je pense qu'on doit pouvoir les trouver dans d'autres grandes surfaces.

C'est le printemps...

Ce superbe bouton de rose provient du rosier grimpant New Dawn du jardin de mes parents. Ses fleurs sont magnifiques, d'une couleur vraiment délicate et en plus, il sent très très bon et n'est pas sensible aux maladies. Le seul petit défaut (il en faut bien un) : il est peu remontant mais sa floraison du mois de juin est tellement superbe qu'on peut s'en contenter !

Si vous avez un rosier à acheter ou à offrir, New Dawn reste une valeur sûre. Même s'il ne fleurit pas avant quelques temps, il est synonyme du renouvellement au jardin pour moi.

Dans une semaine à peu près, je pourrais planter tous les légumes du potager mais pour le moment nous prenons une semaine de vacances chez des amis en Alsace.

A très bientôt donc...

Questionnaire sur les livres de cuisine proposé par Pascale

Pascale m'a demandé de répondre à un questionnaire sur les livres de cuisine. C'est avec plaisir que je vous donne mes préférences.

1) Les livres que je conseillerais aux débutants en cuisine :

En premier lieu, l'excellent (!!!) 100% excellent, les 120 meilleures recettes d'Astrapi. D'accord, c'est un livre pour enfants mais les recettes sont originales, claires et faciles à réaliser. Elles sont toutes très bien expliquées et ce qui ne gâche rien, elles peuvent être faites avec vos enfants.
Ensuite, en tant que Jamie Oliver's addict, La cuisine de Jamie Oliver reste pour moi synonyme de tout ce que j'aime en cuisine : des recettes simples, sans produits compliqués à trouver, et les bases de la cuisine italienne. En plus, c'est sans doute, le seul de ses livres où on ne le voit pas en photos sur toutes les pages (avec Jamie's Italy également).
Enfin, il faut bien un peu de pâtisserie dans tout ça... Donc, ça sera Patisseries maisons à cause du super rapport qualité/prix. Des recettes de patisseries de base, classiques, des régions de France et du monde, tout ça présenté de manière claire avec pour chaque recette une photo... On dit merci Marabout (ils sont vraiment au top dans l'édition culinaire).

2) Quel est le livre que j'aimerais partager avec d'autres amateurs éclairés ?

Sans aucun doute, Etonnants légumes chez Acte Sud. Un livre de cuisine au format d'un roman où les recettes sont classées par variété de légumes ce qui est très utiles quand on a un potager (comme nous). C'est de ce livre qu'est tirée la recette du caviar de lentilles. Un livre sans illustrations mais où toutes les recettes sortent de l'ordinaire et avec souvent, des associations sucrés très intéressantes. A acheter les yeux fermés.

3) Mon livre fétiche, celui que j'emporterai sur une île déserte

Encore et toujours, la cuisine de Jamie Oliver. Parce que quand on aime, on ne compte pas !!! (j'ai eu la chance d'aller dans son resto de Londres, le 15. C'était génial). Je n'ai toujours pas fini de découvrir toutes les recettes du livre et c'est avec celui-ci que je cuisine le plus souvent. Mon top five : le couscous épicé (un vrai régal), la soupe tomate poivrons pesto (simple et efficace), le risotto aux champignons (bluffant et rapide, pour invités impressionables) et enfin, le semi freddo (une recette que j'ai du photocopier au moins 10 fois !!!).

4) Le livre qui m'a déçue

Celui de Nigella Lawson, Pêché de gourmandises. J'avais aimé regarder son émission sur Cuisine Tv et j'ai été déçue car de nombreuses recettes sont basées sur des ingrédients difficiles à trouver (sucres spéciaux, liqueur italienne...) ou très chers (genre gâteau avec 75 cl d'huile de noix...). De plus, les recettes sont parfois écrites sur 2 pages avec une typographie manquant de clarté.

5) Les derniers livres de cuisine que j'ai acheté

Comme beaucoup de bloggers, j'ai acheté le petit livre de Pascale que j'ai dejà adopté, feuilleté et refeuilleté (je deviens imbattable sur la table des matières). Je n'ai pas eu encore l'occasion de le tester mais ce sera pour très bientôt. Et enfin, Jamie's Italy que j'aime vraiment beaucoup car il s'en dégage une véritable ambiance. C'est un retour aux sources de sa cuisine... Pour une fois, on ne le voit pas en photo avec sa femme, ses filles, à la plage... Les photos sont vraiment superbes et contribuent à créer une atmosphère. Et les recettes ont chacune leurs petites histoires, les rendant ainsi très agréable à lire.

6) Mes prochains achats

Depuis que Christophe Felder m'a laissé un message sur mon blog pour me remercier d'avoir parlé de son livre (geste que j'ai trouvé vraiment super sympa), le chocolat de Christophe, j'ai envie de m'acheter la série de petits carnets qu'il a fait pour les petits gâteaux de l'avent et les bouchées au chocolat (Père Noël, tu m'entends ?).

J'ai beaucoup aimé répondre à ce questionnaire et j'espère que Valérie et Fabienne voudront bien y répondre elles aussi.

A très bientôt...

Je prends 4 jours de vacances avec ma moitié. En attendant le printemps, nous allons chercher le soleil dans le Minervois. A très bientôt...

Le jeu des 4

Depuis quelques temps circule sur la blogosphère le jeu des 4. Ce petit jeu de questions réponses permet de mieux se connaitre et de faire connaitre son blog. Il m'a été envoyé par Belle au blé dormant et Ma cuisine rouge que je remercie. Je me lance...

Les 4 jobs que j'ai eu dans ma vie :

-Distributrice (ça existe ça ?) de prospectus sur l'autoroute (sympa)
-Femme de ménage dans une colonie de vacances (pas sympa du tout car équipe atroce)
-Vendeuse de sandwichs en Corse (super, le meilleur job d'été que j'ai eu)
-Réceptionniste dans un hôtel de charme (génial)

Les 4 films ou séries que je pourrais regarder encore et encore :

-Lost (pas très original)
-Friends (toujours pas très original)
-Urgences (même si personne ne comprend ma passion autour de moi!!!)
-Le seigneur des anneaux (encore pas du tout original)

Les 4 endroits où j'ai vécu :

-Toulouse (Meilleure ville du monde)
-Porto Vecchio (Plus belle ville de Corse)
-Colombus, Ohio (plus beau trou paumé des Etats Unis)
-Martel dans le Lot (plus beau village de France, voire de l'univers)

Les 4 émissions que j'aime regarder : Etant télévore, c'est dur...

-Tout Jamie Oliver sur Cuisine TV
-Strip tease sur France 3 (quand ça passait encore)
-River Cottage sur RealTime, une excellente émission terroir, cuisine, jardinage...
-Et j'en oublie, c'est sur

Les 4 endroits où j'ai été en vacances :

-Tahïti (ça dépayse)
-Bruges et Bruxelles (génial)
-Le Minervois (hormis le Lot, le seul endroit où je pourrais habiter)
-L'Ecosse (superbe)

Les 4 aliments ou plâts préferés :

-Le foie gras (sous toutes ses formes, cuit, cru, en terrine, poelé...c'est ma grande passion)
-Tout ce qui est très acide et particulièrement la tarte au citron
-Les crêpes de ma mère (j'ai beau essayer mais les miennes ne sont jamais aussi bonnes !!!)
-La charcuterie corse (tout et même la charcuterie qui n'est pas corse !!!)

Les 4 endroits où je préferai être là maintenant tout de suite :

-New York (je rêve d'y aller)
-Une salle de cinéma (je m'y sens toujours chez moi)
-Le Japon (ce sont les superbes photos de Cléa qui donnent envie)
-Chicago (c'est Urgences qui déteint sur moi...)

Les 4 bloggeurs à qui j'envoie ce questionnaire :

-Fabienne de Eggs and Mouillettes
-La cuillère en bois
-Thalie
-Prawn